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“西施舌”又名“沙蛤”，是福建长乐漳巷著名的海珍，“炒西施舌”是福建历史传统名菜。…[阅读全文]
“清汤越鸡”系用著名的越鸡即绍兴鸡烹制成肴，是绍兴的传统风味名菜。…[阅读全文]
“易牙五味鸡”是历史食疗名菜，也是人类文明史上的创举。是由庖厨祖师（庖：厨房，司庖，即管饮食的官）——易牙创制于春秋战国时期，易牙是齐国人（今山东淄博、临淄），名巫字易牙。后人师法易牙的烹饪原理，从此，药膳发扬光大。…[阅读全文]
“新风鳗鲞”是浙江沿海地区的传统风味名菜，用海鳗制作。每年腊冬，正是捕捞海鳗的旺季，此时又是西北风季节，把海鳗剖肚挖脏后，挂在避阳的通风处晾干，便为佳品。当地居民把这段时间晾制的鳗鱼干，冠以“新风”，故而得名。…[阅读全文]
“鱼藏剑”是北京地区一道著名的仿膳菜。“鱼藏剑”这道菜就经常出现在皇宫的筵席上。后来又传出宫外，广为流传，并经一次一次的改进，一直流传至今，成为人们喜爱的佳肴。…[阅读全文]
