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协会介绍

中国餐饮协会

协会简介

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简介

中国餐饮协会(China Catering AssociationCCA),简称中国餐协,是由从事餐饮业经营、管理与烹饪技艺、餐厅服务、饮食文化、餐饮教育、烹饪理论、食品营养研究等企事业单位和餐饮经营管理者、专家、学者、厨师、服务人员等自愿组成,经中华人民共和国香港特别行政区有关部门批准成立的中国餐饮行业社会团体。

 

中国餐饮协会秉承推动全国中餐创新发展,弘扬中华餐饮文化的宗旨,求真务实、与时俱进。

一直致力于服务中国餐饮业同仁,并积极开展行业组织、行业自律、资源整合、商业协调、人才培训、学术交流等方面工作,始终坚持以人为本,力求搭建一个团结、共赢、和谐、高效的交流平台,共同促进中餐技艺的发展与推广,为中国餐饮业的可持续发展贡献力量。

 

主要职责

(一)中国烹饪餐饮文化的挖掘和整理,推动烹饪餐饮事业的研究和发展,组织开展中国烹饪餐饮文化的相关研讨活动,促进自主创新,弘扬中华烹饪餐饮文化;

(二)按照需要有计划地对烹饪工作者进行业务与技术培训,接受业务主管部门委托,对烹饪工作者进行技术等级培训考核工作;

(三)开展行业烹饪技术交流比赛和参加全国餐饮业烹饪技术比赛的组织工作;

(四)负责中国烹饪(餐饮服务)大师、名师、名厨等高级餐饮人才认定培训和推荐工作;

(五)开展行业品牌服务,充分发挥行业组织和桥梁的作用,为餐饮业发展创造良好的经营环境,培育中国服务品牌;

(六)适应经济全球化和服务市场化不断发展的趋势,组织会员单位对烹饪和餐饮经营工作中出现的新情况、新问题调查研究,向有关部门反映意见提出建议。 

(七)开展信息服务,协会组织编纂《国家名厨》等餐饮文化与成果方面的出版物及资料,系统、集中地展示当代名厨风采和技艺成果,通过网络传媒搭建网络信息平台,展现烹饪餐饮文化内涵和时代特征,加强行业信息沟通,传播烹饪科学知识,推广餐饮营销经验。

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