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名厨传奇

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  • 清真烤鸭传人——艾广富大师传奇人生
    清真烤鸭传人——艾广富大师传奇人生
    2023-11-22 次阅读 个赞

    国家高级烹调技师、清真烤鸭传人艾广富 艾广富,三河市黄土庄镇艾里村人,他14岁进京学徒,投师清真烤鸭创始人胡宝珍及清真菜烹饪大师杨永和,先后从厨于北京又一顺分号、春宴楼、鸿宾楼、汇珍楼等著名饭庄;1986年奉命赴美国纽约联合国总部中…[阅读全文]

  • 孙应武的国宴人生 揭秘宴请尼克松餐单
    孙应武的国宴人生 揭秘宴请尼克松餐单
    2023-11-03 次阅读 个赞

    上世纪90年代,时任全国人大常委会委员长万里慰问时任人民大会堂总厨师长孙应武。 ■那一刻 1964年9月30日晚7点,国宴厅开始忙碌。国务院秘书长等人在迎宾厅迎接客人,毛泽东和主宾席首长入席时,明快的欢迎曲在厅堂舒缓流出。稍后,仅有的…[阅读全文]

名厨必读

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  • 中华人民共和国反食品浪费法
    中华人民共和国反食品浪费法
    2021-04-30 次阅读 个赞

    中华人民共和国反食品浪费法 (2021年4月29日第十三届全国人民代表大会常务委员会第二十八次会议通过) 第一条 为了防止食品浪费,保障国家粮食安全,弘扬中华民族传统美德,践行社会主义核心价值观,节约资源,保护环境,促进经济社会可持续发展,根…[阅读全文]

  • 国家卫生健康委发布餐(饮)具、餐饮卫生等食品安全国家标准
    国家卫生健康委发布餐(饮)具、餐饮卫生等食品安全国家标
    2021-03-24 次阅读 个赞

    近日,根据《食品安全法》规定,国家卫生健康委、市场监管总局联合印发2021年第3号公告,发布50项新食品安全国家标准和4项修改单。其中为加强食品安全全程控制,国家卫生健康委组织制定了《餐(饮)具集中消毒卫生规范》(GB31651-2021)等4项生产经营…[阅读全文]

行业新闻

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  • 2023中国文旅名城烹饪大赛暨21届弘博美食盛典在上海举办
    2023中国文旅名城烹饪大赛暨21届弘博美食盛典在上海举
    2023-12-16 次阅读 个赞

    2023年12月12日,由中国烹饪协会主办、上海弘博餐饮联盟承办的中国文旅名城烹饪大赛暨21届弘博美食盛典,在上海榕港万怡大酒店隆重举行。 本次盛会,旨在弘扬祖国餐饮文化,传承中国烹饪技艺,挖掘华夏美食经典,打造杰出厨艺新人,推广地方特色…[阅读全文]

  • “新中式”餐饮如何长期飘香
    “新中式”餐饮如何长期飘香
    2023-11-21 次阅读 个赞

    在一家新中式烘焙店门口,消费者正在围炉煮茶。 某新中式市集内聚集了不少消费者。均为长沙晚报全媒体记者 陈星源 摄 从新中式茶饮、新中式小酒馆到新中式烘焙,近年来,以新中式为概念的餐饮品牌在长沙随处可见。经历数年的发展,在消费选择…[阅读全文]

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