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《国家名厨》第一卷 国家商业部 中国商业出版社

栏目:出版典籍 出版时间:2012-07-19 出版社:中国商业出版社 作者:国家名厨编委会 浏览量:

国家名厨
《国家名厨》第一卷,中国烹饪史册上最全面的一次收录,呈现中国当代最具有代表性的390位名厨,其中收录已故烹饪大师25位,书中囊括了他们的厨艺历程、业绩成果及代表菜点,充分展现了中国当代名厨风采风貌,全方位记录为国家餐饮业作出贡献的功勋烹饪大师。该书是一本难得的当代烹饪史资料,是图书馆、资料室、机关院校、企业事业单位人事部门必备工具书,纪实性强、而且具有极高的研究、收藏、使用和交流价值,也是馈赠好友的高雅礼品。适合烹饪工作者、烹饪大专院校和烹饪爱好者珍藏和阅读。
国际标准正16开本,铜版纸全彩印刷,精装烫金封面
416页,定价490元/册  
2012年7月出版问世
由国家商业部  中国商业出版社出版
ISBN 978-7-5044-7788-0
国家名厨编委会 电话/微信:13691392745
QQ:252305978
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国家名厨编辑委员会(第一卷)
名誉主编:王文桥
主    编:胡建生
副主编:王荔枚
执行主编:贺庆伟  
高级顾问
姜 习:原国家商业部副部长、世界中国烹饪联合会名誉会长、中国烹饪协会名誉会长、中国烹饪协会创会首任会长
郭献瑞:(1912.11-2012.12.28)原北京市副市长、北京烹饪协会名誉会长
张世尧:原国家商业部副部长、世界中国烹饪联合会名誉会长、中国烹饪协会名誉会长
袁宗堂:原国家旅游局饭店管理司司长、法国蓝带勋章获得者、资深餐饮专家
王文桥:原北京市旅游局餐饮管理处处长、中国烹饪协会原副秘书长、资深餐饮专家、著名书法家
杜长友:北京烹饪协会常务副会长
王义均:鲁菜泰斗、北京烹饪协会副会长
周继祥:人民大会堂国宴烹饪大师、资深餐饮教授
周锦:清宫御膳第二代传人、当代满汉席掌门人、满汉席研究中心创始人
编委委员(以姓氏笔画排列)
于德良 王文桥 王荔枚 王国民 王长青 王山水 王占林 孔德正 白常继
史正良 许菊云 朱永松 闫修芬 孙应武 杨 柳 杜长友 杜广贝 李德华
李美丽 陈绪荣 陈彦明 陈玉虎 屈 浩 郑秀生 胡建生 胡桃生 贺庆伟
贺基祥 贺庆帅 高炳义 高俊宏 高速建 徐保先 崔玉芬 韩 明 焦明耀
董国成 裴春歌
王文桥题写国家名厨.jpg
餐饮业资深评委、著名书法家,北京市旅游局餐饮管理处原处长、中国烹饪协会原副秘书长王文桥老先生为《国家名厨》题写书名
 
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