《国家名厨》第一卷 国家商业部 中国商业出版社

栏目：出版典籍 出版时间：2012-07-19 出版社：中国商业出版社 作者：国家名厨编委会 浏览量：

《国家名厨》第一卷，中国烹饪史册上最全面的一次收录，呈现中国当代最具有代表性的390位名厨，其中收录已故烹饪大师25位，书中囊括了他们的厨艺历程、业绩成果及代表菜点，充分展现了中国当代名厨风采风貌，全方位记录为国家餐饮业作出贡献的功勋烹饪大师。该书是一本难得的当代烹饪史资料，是图书馆、资料室、机关院校、企业事业单位人事部门必备工具书，纪实性强、而且具有极高的研究、收藏、使用和交流价值，也是馈赠好友的高雅礼品。适合烹饪工作者、烹饪大专院校和烹饪爱好者珍藏和阅读。

国际标准正16开本，铜版纸全彩印刷，精装烫金封面

416页，定价490元/册  

2012年7月出版问世

由国家商业部  中国商业出版社出版

ISBN 978-7-5044-7788-0

国家名厨编委会 电话/微信：13691392745

QQ：252305978

 

国家名厨编辑委员会（第一卷）

名誉主编：王文桥

主    编：胡建生

副主编：王荔枚

执行主编：贺庆伟  

高级顾问

姜 习：原国家商业部副部长、世界中国烹饪联合会名誉会长、中国烹饪协会名誉会长、中国烹饪协会创会首任会长

郭献瑞：(1912.11-2012.12.28)原北京市副市长、北京烹饪协会名誉会长

张世尧：原国家商业部副部长、世界中国烹饪联合会名誉会长、中国烹饪协会名誉会长

袁宗堂：原国家旅游局饭店管理司司长、法国蓝带勋章获得者、资深餐饮专家

王文桥：原北京市旅游局餐饮管理处处长、中国烹饪协会原副秘书长、资深餐饮专家、著名书法家

杜长友：北京烹饪协会常务副会长

王义均：鲁菜泰斗、北京烹饪协会副会长

周继祥：人民大会堂国宴烹饪大师、资深餐饮教授

周锦：清宫御膳第二代传人、当代满汉席掌门人、满汉席研究中心创始人

编委委员（以姓氏笔画排列）

于德良 王文桥 王荔枚 王国民 王长青 王山水 王占林 孔德正 白常继

史正良 许菊云 朱永松 闫修芬 孙应武 杨 柳 杜长友 杜广贝 李德华

李美丽 陈绪荣 陈彦明 陈玉虎 屈 浩 郑秀生 胡建生 胡桃生 贺庆伟

贺基祥 贺庆帅 高炳义 高俊宏 高速建 徐保先 崔玉芬 韩 明 焦明耀

董国成 裴春歌

餐饮业资深评委、著名书法家，北京市旅游局餐饮管理处原处长、中国烹饪协会原副秘书长王文桥老先生为《国家名厨》题写书名