徐宗文|中国烹饪大师

2025-04-17 来源：中国餐饮协会编辑：国家名厨编委会阅读量：

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徐宗文，男，汉族，1969年11月出生，重庆人，高级烹调师，中国烹饪大师，现任四川寻味幽谷私房传菜餐饮管理有限公司行政总厨。他以川菜传统技艺为根基，博采南北菜系名厨之长，不断推陈出新，使川菜在味型与造型上焕发出新的活力，逐渐形成了独树一帜的个人风格。从业三十余年来，他始终秉持勇于实践与创新的精神，致力于技术与管理技能的提升。2003年，他参加了中国（川菜）高级厨师研修班学习并取得了川菜厨师长资格认证。2025年他被中国餐饮协会授予“中国烹饪大师”荣誉称号。

1989年，他进入烹饪技校系统学习烹饪技艺，奠定了扎实的专业基础。此后，他先后在北京天合大酒店、兰州天元大酒店、青岛世茂大酒店及成都金融大酒店深造，熟练掌握了凉菜、切配及炒锅等多项核心技艺。1998年至2000年，他担任成都工商宾馆行政总厨；2000年至2006年，他在成都故乡缘酒店担任厨师长，进一步积累了团队管理经验；2007年至2010年，他任职郫县西御固酒店行政总厨，专注于菜品研发与创新；2011年至2014年，他担任重庆三隐秋朋酒店行政总厨及餐饮部总监，全面负责厨房与餐饮运营。2015年至2019年，他自主创业，开设特色餐厅，将个人理念融入餐饮实践。2020年至2021年，他任职于有云川菜中心，担任厨师长，致力于川菜文化的传播与推广。2022年至今，他创立“隐后私房餐厅”并担任行政总厨，以私房传菜为特色，将传统川菜与现代创新完美融合，成为行业典范。