《国家名厨》人物：邢月瑞 邢家锅子饼非遗传承人 世餐联国际评委

邢月瑞，男，汉族，1990年8月出生，山东滨州人，大专学历，高级烹调师，现任山东省滨州市邢家食品有限公司经理，邢家锅子饼非遗传承人，世界中餐业联合会国际评委。他以匠心传承鲁菜技艺为使命，深耕传统，兼收并蓄，将其他菜系的精华融入自身烹饪体系。在烹饪道路上，邢月瑞深受家族传统文化的滋养，自幼热爱美食和烹饪。作为邢家锅子饼的传承人，其传承的不仅是技法，更是一种匠人精神。

  邢月瑞自2009年起凭借邢家锅子饼的独特魅力，逐步将这一地方风味推向全国乃至国际舞台。2013年邢家锅子饼荣膺山东最想吃的100种小吃称号，并被山东省列为非物质文化遗产项目，《齐鲁晚报》、齐鲁台“舌尖上的山东”、山东公共频道等多家媒体先后对其进行专题报道。2014年，山东广播电视台国际频道全程跟踪拍摄，进一步扩大了邢家锅子饼的影响力。同年，外侨办陪同外国友人到店参观，标志着这一传统美食开始走向国际化。2015年，邢家锅子饼获鲁菜研究协会颁发齐鲁美味名店称号，并被山东省鲁菜协会授予山东省名吃殊荣。同年，台湾地区《大陆寻奇》摄制组专程到店拍摄专题纪录片，进一步巩固了邢家锅子饼在两岸文化交流中的地位。2016年被滨州市餐饮协会授予副会长单位，并获山东省食品安全委员会授予食安山东地方风味名吃称号。著名书画家兰涛先生为其题名，赋予邢家锅子饼更高的文化价值。

邢月瑞在传承与创新的道路上不断突破。2014年成立滨州市食品有限公司，并于次年成立滨州市邢家食品有限公司分公司，开启品牌化运营。2023年他荣获山东省烹饪协会颁发的“最美厨师”称号，成为行业标杆。2024年，他在亚洲烹饪大赛中斩获金牌，向世界展示了中国美食的独特魅力。2025年4月获得世界中餐业联合会职业技能竞赛国际评委资格，并入选《国家名厨》第七卷名录，荣获国家名厨荣誉称号。邢月瑞以邢家锅子饼为载体，将地方美食与文化传承有机结合，他用匠心守护非遗技艺，从滨州走向全国，从传统走向未来。如今的邢家锅子饼已从家族记忆升华为城市名片，也让邢月瑞成为中国传统美食现代化发展的优秀传承者。

代表作品

邢家锅子饼

（省非遗、滨州老字号），获亚洲美食大赛金奖

荷香酥鱼

荣获2024亚洲美食大赛金奖

爆炒腰花