《国家名厨》人物：葛亚华

 葛亚华，男，汉族，1983年1月出生，江苏通州市人，共青团员，毕业于南通通州高级职业技术学校烹饪专业，现任南通两家天子斋饭店董事兼厨师长，中餐绿色星厨，青年烹饪艺术家，中国餐饮协会名厨委委员，师承中国十大名厨、资深中国烹饪大师黄俊杰。

2003年进入南通通州金沙北山宾馆从厨，至今已积累了20余年的丰富实践经验。2005年至2006年任职于南通盛阳假日大酒店，在这里积累了更多不同类型餐饮服务的经验。2017年至2018年他工作于南通好福记餐饮有限公司，进一步拓展了自己的专业视野。2018 年至2019年他在南通旺城大酒店继续深耕，厨艺和管理能力都得到了进一步提升。2019年 7 月担任南通邵束餐饮连锁厨师长，负责连锁店的厨房运营和菜品质量把控，为连锁品牌的发展奠定了坚实基础。2025年担任南通两家天子斋饭店董事兼厨师长。

在多年的餐饮生涯中，他始终保持着积极进取的态度，多次被评为先进工作者，从最初的后厨明星逐步成长为如今的厨师长和董事，每一步都凝聚着他的汗水和智慧。

在专业领域，葛亚华具备全面而系统的能力。他在所有新开门店的筹备工作中表现出色，从厨房的科学布局到原材料的严格采购和把关，从硬装软装的创意设计到市场的精准宣传与产品的准确定位，都展现出专业的水准。同时，他在后厨菜品的统一化管理、规章制度的建立以及各种日常规划方面也有着丰富的经验，能够制定完善的月及季度报表，并设定明确的工作规划和目标，形成了一套自成体系的完善管理系统。

葛亚华在工作和学习中善于打破传统的隔阂，不仅定期学习管理和专业方面的书籍，还经常与同行进行探讨交流，取长补短，不断地汲取营养，从而持续提升专业技能与管理水平。他凭借着敏锐的洞察力、务实的风格以及对创新探索的执着追求，始终为公司的发展积极贡献自己的智慧和力量。2025年荣膺《国家名厨》第七卷入编人物。

代表作品

奇妙味虾球

文火香牛肉

虫草鲍鱼汤