《国家名厨》人物：陆少游 淮扬菜烹饪大师

陆少游，男，汉族，1975年6月出生，江苏扬州人，国家特级点心师，国家名厨，淮扬菜烹饪大师。

1993年进入扬州四星级西园大酒店，从事中式面点制作，拜于元老级名厨陈恩德的大弟子淮扬菜面点大师张迅门下，系统学习淮扬点心技艺。2004年至2007年调任至扬州冶春茶社担任点心部厨师长。在此期间，他凭借精湛的厨艺，参与多次重要国宾接待，其所制作的点心更是得到了时任国家主席江泽民的肯定，这一荣誉成为他职业生涯中熠熠生辉的一笔。

2007年因在点心领域的专长，获得中国名人堂尊师居长龙大师的赏识，受邀赴日本东京，加入银座三笠会馆旗下的淮扬名菜秦淮春，专责点心研发与制作工作。

在日本从事淮扬点心工作期间，深受居长龙大师坚守技艺、致力于海外推广淮扬菜的精神所感召，对自身职业理念产生了深远影响。在静心制作的过程中，逐步领悟到真正的匠心不止于“技”，更在于“心”。因此作品追求以文化共感为桥梁，用点心作为媒介，在不同文化之间传递的使命感，既是对前辈精神的回应，也是长年在日本工作期间积淀后的自然蜕变。

在日本工作期间多次协同举办淮扬菜点赏味会，并推出点心教室，其作品屡次被刊登在日本专业美食杂志和网络平台专题报道。其中，以“四季”为主题的系列淮扬点心连续登上《FCAJ JOURNAL ジャーナル 》四期封面，作品在延续传统淮扬技艺的基础上，逐渐吸纳日式料理的美学特征，尝试以“季节”为主轴创作，将中华传统文化与日本人对“季语”与“物哀”之美的感知相结合，使点心作品富含审美意境与文化深度。他的这种创新方向，拓展了淮扬点心的表现力与艺术性，也承载了淮扬点心在海外表达路径的思考与尝试。

2017年在日本工作期间被授予淮扬菜烹饪大师称号。2025年他更是凭借在淮扬点心文化传承与创新方面的杰出表现，荣膺《国家名厨》第七卷入编人物，这是对他职业生涯的高度认可，也激励着他继续在烹饪艺术的道路上砥砺前行，为中华淮扬美食文化的传承与发展贡献更多力量。 

陆少游凭借多年在烹饪领域的卓越成就和不懈努力，于2017年荣获淮扬菜烹饪大师称号。2025年，他更是凭借在淮扬菜文化传承与创新方面的杰出表现，荣膺《国家名厨》第七卷入编人物，这是对他职业生涯的高度认可，也激励着他继续在烹饪艺术的道路上砥砺前行，为中华淮扬美食文化的传承与发展贡献更多力量。

为三笠会馆庆祝新年制作的迎春梅花酥