《国家名厨》人物：谢雅丽 中国烹饪大师

谢雅丽，女，汉族，中共党员，1972年6月出生，安徽宿州人，高中学历，中国烹饪大师，烹坛女杰，中国餐饮协会名厨委委员。2017年拜入国宝级大师、淮扬菜泰斗王致福门下学艺，2018年在王致福大师引荐下，又拜国宝级大师、京帮菜泰斗胡丽妹大师为师。

1990年至1992年，谢雅丽在宿州实验中学食堂担任切配工。1992年夏天，她前往上海发展，在海港医院厨房从事切配工作，后又于三得利酒店负责冷菜制作。1993年在云南南路杨申酒家担任冷菜厨师。1995年至1998年先后任职于今日世界和品珍坊，继续从事冷菜厨师工作。1999年她创立了雅丽净菜品牌，在瞿溪路市场和三门峡路市场开展雅丽净菜现烧现卖业务。2000年至2025年她在全国先进集体上钢菜市场开设雅丽净菜专卖店。

凭借精湛的技艺和突出的表现，谢雅丽先后多次荣获上海市先进工商户、优秀党员、三八红旗手等荣誉称号，还被评为浦东新区十佳道德模范标兵和最美家庭。她的事迹与风采多次登上杂志封面，组织上也给予了她高度认可，推荐她前往清华大学、湖南大学、上海浦东干部学院进修学习，她以实际行动不断提升自我。

2018年参加了中德法国际美食文化交流大赛，凭借出色发挥，一举夺得个人赛金奖；2019年在中国饭店协会举办的中国美食烹饪锦标赛创意菜专项赛中斩获特金奖，并在第三届中外星厨争霸赛中荣获万润杯冠军；2022年参加中国饭店协会首届 “舌尖上的骄傲” 不浪费短视频厨艺作品大赛荣获特金奖；2024年在江苏省食文化研究会非遗与老字号文化学术研究大会竞演个人赛中荣获特金奖；2025年荣膺《国家名厨》第七卷入编人物，被载入行业典籍。

代表作品

糟溜鱼片

米鱼狮子头

红烧狮子头

清炖狮子头

干锅虾

秘制叉烧

捞汁花螺

椒香粉木耳