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《国家名厨》人物:倪兴勇 江苏省烹饪大师 淮扬菜烹饪大师

时间 2025-06-21  来源:中国餐饮协会  编辑:国家名厨编委会  阅读量:

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倪兴勇男,汉族,19822月出生,江苏盐城人,本科学历,中式烹调二级技师倪派烹艺创始人国家名厨,被盐城市政府评定为盐城市乡土人才获得盐城市五一创新能手盐城十大名厨盐城市技术能手青年烹饪艺术家江苏省烹饪大师淮扬菜烹饪大师江苏省十大匠厨江苏省烹饪艺术家中国药膳二级评委江苏总厨联盟厨艺交流商会秘书长盐城市人社局考评员中国商业技师协会委员盐城市烹饪协会理事位列国缘兄弟御印联盟排行206现任盐城市和宴酒店总厨

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师从江苏省非遗扬州“三把刀”淮扬菜传承大师薛泉生。1997年踏入餐饮行业,积累了丰富的工作经验,曾先后任职于东城海鲜都、茗都茶酒楼、沁茗轩私人会所厨师长。2014 年受聘江苏骄天生物科技有限公司餐饮部部长、达悦食府总厨、盐城市知味来酒店人民路店厨师长、盐城市建军饭店东宝宴总厨,至今担任盐城和宴酒店总厨。

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在多年的烹饪生涯中,倪兴勇不断探索创新,积极参与各类比赛与交流活动,以精湛的技艺屡获殊荣2016年获得上海好食材国际厨师邀请赛特金奖、全国饭店职业技能大赛金奖第五届黄海美食文化节特别金奖潘家园名厨邀请赛特金奖采购网京韩四季杯大赛特金奖第三届黄海美食厨师长菜品交流会一等奖、中国厨师节射阳第二届厨师峰会菜品交流特别金奖、江苏总厨联盟商会菜品交流会特别金奖2018第一届黄尖海鲜美食大赛特别金奖第三届杨侍美食技能大赛特金奖2019年第二届黄尖海鲜美食大赛特金奖中国美食烹饪锦标赛创意菜专项赛金奖、2020年第五届杨侍美食技能大赛特金奖全国技能大赛金奖,2023年被盐城市亭湖区政府评选为十大奋斗者,并且他还积极参加本土网络评选及全国明星大厨网络评选等活动,赢得了诸多荣誉表彰。2025年荣膺《国家名厨》第七卷入编人物,这不仅是对他烹饪技艺的高度认可,更是对他在传承与弘扬淮扬菜文化方面所做贡献的嘉奖。

 

代表作品

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银芽鸭血丸子

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秘制南瓜

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糖菊拌风肉

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稻香把子肉

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桂花蓝莓酱排骨

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红烧肉炖黄鳝

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小麦瓜焖带皮五花

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秘制稻香红烧肉

 

代表菜品

名厨档案

倪兴勇

姓名:倪兴勇

职位:行政总厨

地区:江苏

单位:盐城和宴酒店

擅长:淮扬菜

成长历程

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