潘铁中|中国青年名厨 淮扬菜青年名师

 潘铁中，男，汉族，1995年11月出生，湖北蕲春人，毕业于南京市旅游营养中等专业学校烹饪专业，中级烹调师，营养师，中国青年名厨，淮扬菜青年名师，中厨之星，烹坛新秀。

2014年参加烹饪工作，其职业足迹遍布南京紫东国际创业园、希尔顿欢朋酒店、南塘茶室、御和园大酒店、南京古南都饭店、新晶丽酒店、半庭私房菜、兰亭坊酒店等知名餐饮场所。凭借积极进取的态度和对厨艺刻苦钻研的精神，以及对师长的尊敬，他赢得了师傅们的一致认可与赞誉，师傅们纷纷倾囊相授，将各自的拿手绝活传授给他。潘铁中不断积累前人的宝贵经验，逐渐融合各家所长，使烹调技艺日益娴熟精湛。他不仅传承了淮扬菜的传统精髓，还在此基础上进行发展创新，为这门传统烹饪艺术注入了新的活力。

凭借精湛的技艺和不懈的努力，他荣获了第二届中国青年名厨大赛银奖、江苏省餐饮行业技能竞赛金奖、第五届江苏厨师节创新厨艺交流赛最具风味奖等多项荣誉。2025年他更被中国餐饮协会授予中国青年名厨荣誉称号，这不仅是对他个人烹饪技艺的高度肯定，也是对他在弘扬中餐文化与传承淮扬菜方面积极努力的充分认可。 

代表作品

淮扬扣虎尾

鲍鱼红烧肉

蛋挞金瓜文火小牛肉

蜂窝大明虾