《国家名厨》人物：杨智慧 从西北传承到国际舞台的坚守与突破

杨智慧，国家名厨、绿色星厨，烹饪世锦赛金奖大厨，中国烹饪名师，1985年7月13日生于甘肃，成长于烹饪世家。父亲是当地有名的面点大师，培育出数十名优秀徒弟 。受家庭浓厚烹饪氛围熏陶，他自2001年踏入社会，开启厨艺生涯，从拉面厨师起步，逐步成长为精通面点、甜品、凉菜、热菜的全能型大厨。

荧幕绽光，技艺传扬 

2017年，杨智慧登上澳门电视台财经频道美食节目，借这一平台，凭借精湛厨艺，向观众传递美食文化，展现烹饪技艺魅力，让更多人领略到他对美食的独特理解与深厚功底。 

职业履历：稳步攀升的餐饮轨迹 

京味筑基（2005.08 - 2009.12） 

就职于北京教育局面档点心主厨岗位，将西北面食功底融入单位餐饮场景，同步钻研谭家菜等传统菜系，在满足大众用餐需求中，锤炼出品稳定性与标准化把控能力，为职业发展筑牢根基。

澳门突破（2010.03 - 2019.02）

转战澳门永利度假村酒店（99Noodies）任制面主厨，借多元餐饮生态打磨技艺。凭借对谭家菜等菜系的理解，融合创新出特色酱汁，助力餐厅收获认可，2017年成功推动99 noodles荣获米其林必比登美食推介，让餐厅美味收获权威认可，成为食客追捧的餐饮名片，实现职业从地方走向国际舞台的关键跳板。 

跨界试炼（2019.03 - 2022.01） 

跳出传统后厨，任天水赛莱顿酒店总经理，涉足餐饮运营管理。通过优化服务体系、统筹业绩规划，将谭家菜等特色菜系融入酒店菜单设计，完成从“厨艺执行者”到“管理决策者”的身份蜕变，拓宽餐饮商业认知维度。

融合深耕（2022.03 - 2025.03）

先后履职澳门威尼斯人北方馆、澳门银河安达仕酒店（凯悦旗下6星级奢华酒店 ）副厨师长，深入探索南北风味融合、中葡饮食文化碰撞。以谭家菜技法为魂，创新“宫廷四小点”等菜品，助力酒店斩获行业认可，验证技艺与管理协同价值。 

巅峰执掌（2025.03 ）

出任澳门嘉佩乐酒店厨师长，作为全球顶级奢华酒店，在此平台以家族传承的面食匠心为根基，融合谭家菜等传统烹饪智慧，适配国际高端餐饮标准，推动中式烹饪技艺与文化在顶级舞台绽放光彩。 

荣誉加身，实力彰显

从北京教育局面档点心主厨，到天水赛莱顿酒店总经理，再到澳门多地高端餐饮岗位，他一路收获荣誉：2017年助力永利澳门获福布斯旅游指南5星评级，2019年摘得万山区“粤菜师傅”大赛金奖，2024年荣获亚洲烹饪大赛亚洲金奖 ，2025年杨智慧凭借非凡的实力成功入选《国家名厨》第七卷名录，荣膺“国家名厨”荣誉称号。这一殊荣不仅是对他多年匠心坚守与创新实践的高度认可，更激励着他持续引领行业迈向更高标准。