关注微信
2025-10-19 来源：中国餐饮协会 编辑：国家名厨编委会 阅读量：
程华永，男，汉族，1983年3月出生，河南太康人。现任北京京能集团北康养颐寿轩康养有限公司餐饮总监，国家中式烹调高级技师、国家级健康管理师。
师承国宴大师、北京饭店原行政总厨郑秀生先生，并受教于中华六和连氏国医文化总传承人李建书先生。程华永拥有逾二十年一线烹饪经验，并在餐饮管理岗位深耕十余年，积累了丰富的实战与管理经验。他长期致力于中国传统饮膳养生文化的传承与创新，尤其专注于社区适老化餐饮服务的落地与推广。
多年来，程华永服务于国内多家知名养老企业，主导并参与了河北、河南、海南、湖南等多个省市的社区养老餐饮项目开发与实施，累计记录与分析客户饮食数据达千万余条，为服务优化提供了扎实的数据支持。
在跟随郑秀生大师研习期间，他不仅深得师父的真传和众多师兄的教诲，精于传统淮扬菜技艺，更广泛涉猎当代融合菜、粤菜、川菜等主流菜系，博采众长、融会贯通。秉承师训，他立志终生致力于中国传统饮食文化的深入研究，以应对未来餐饮个性化发展与客户多样化需求。
基于对社区适老化餐饮服务的持续探索，程华永深知尊重长者个性化饮食习惯的重要性。他始终秉持“以人为本、以膳为本”的服务理念，强调中国烹饪“药食同源”的核心思想，并将其贯穿于实践之中。
得益于李建书先生在国医文化方面的传授，程华永将传统饮膳及烹饪智慧与现代适老化服务需求有机融合，研发推出适合不同地区的“四时养老”营养套餐，满足各地长者个性化的健康膳食需求。千万条客户反馈的积累，进一步夯实了其“以人为本、以膳为本”的服务根基。2025年程华永荣膺《国家名厨》第七卷入编人物。
金玉年糕烧黄鱼
传统八宝狮子头
淮阳蟹粉狮子头
川香椒麻沸腾鳝
烈焰炙烤安格斯牛肋
至尊鲍脯东坡肉
