《国家名厨》人物：王家庭中国烹饪大师

2026-01-07 来源：中国餐饮协会编辑：国家名厨编委会阅读量：

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王家庭，男，汉族，1971年5月出生，安徽六安人，中式烹调师二级技师，现任家鸿运饭店品牌创始人兼总经理，中国烹饪大师，中国食文化餐饮传承人，中国食文化研究会职业技能竞赛高级裁判员。

自1994年起，王家庭进入苏州中意酒家开启其烹饪生涯，师从苏帮菜泰斗张荣泉与“中华食神”王军，在两位大师的悉心传授下，系统掌握了传统烹饪技艺，奠定了扎实的职业基础。此后，他于东方美食学院进修，进一步系统提升了烹饪技能与理论素养。

王家庭曾先后在浙江、苏州、吴江等地多家餐饮企业担任厨师长及总厨，积累了深厚的烹饪功底与丰富的餐饮管理经验。2014年他创立“家鸿运饭店”品牌，担任创始人兼总经理，全面负责菜品研发与日常运营，致力于传统菜式的传承与创新。2020年家鸿运饭店汾湖店成功开业，进一步拓展了品牌影响力。

在专业赛事中，王家庭屡获殊荣，曾荣获2010年沪苏浙塘鲤鱼烹饪技能大赛特金奖、2011年七都杯沪苏浙太湖三白烹饪比赛特金奖、2012年第四届太湖渔湾金秋美食节太湖蟹肴烹饪比赛银奖，并获评太湖蟹肴烹饪能手称号，以及2019年北京烹饪技能大赛特金奖等。此外，他曾受邀担任中国餐饮大会美食文化节评委，并于2025年荣膺《国家名厨》第七卷入编人物。