《国家名厨》人物：徐君伟

徐君伟，男，汉族，1979年8月出生，江苏无锡人。师承元老级中国烹饪大师徐伯清先生，擅长无锡本帮菜制作，尤其精于湖鲜风味菜的烹制。2015年荣获滨湖区餐饮行业特色招牌菜大赛“经典招牌菜”项目特等奖。2026年荣膺《国家名厨》第八卷入编人物。

1994年进入江苏无锡华晶宾馆三产（东亚酒了园）开始学徒生涯，从切配起步，历时三年系统学习。后任职于无锡市县第二招待所，担任切配领班，其间勤勉钻研厨艺，与团队协作融洽。2002年进入无锡市金和大酒店（三星级），得遇授业恩师徐伯清（时任该酒店行政总厨）。徐师教导严谨，倾囊相授，并常教诲“为厨之道，首重厨德，次修人品，再精技艺”。2006年随恩师转至江苏无锡物产大酒店（三星级），出任切配领班并负责灶台二号位。

2010年又随恩师赴江苏常州市武进区金色南都国际大酒店（四星级），担任无锡本帮菜领班，期间潜心研究菜品，持续提升菜肴品质。2013年任江苏泰州高港玉麒麟酒店厨师长，全面施展厨艺，助力酒店经营蓬勃开展。2015年担任无锡市葛来山庄副厨师长，主导研发多款新菜，对传统无锡本帮菜的浓油赤酱与甜度进行适度改良，赋予其新意。

2017年出任无锡市云蝠大厦江南俚厨师长。2020年加入无锡市皇宴大酒店，负责厨房关键岗位，专注于经典菜品的创新呈现。2022年于无锡市锦香茶家会所负责包厢菜品制作。2023年重返无锡市云蝠大厦江南俚任职。2024年任职于无锡市蠡湖边金蔷薇私房菜馆厨房管理层，致力于研发新派湖鲜菜品。2025年8月创办无锡上马墩私房小厨，自主经营至今。

代表作品

果味鲜贝

新派小牛排

兰花南乳肉