《国家名厨》人物：王霖匠心烹百味技管双修绽芳华

2026-06-04 来源：中国餐饮协会编辑：国家名厨编委会阅读量：

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王霖，男，汉族，1978年9月生，江苏泰州人，国家高级烹调高级技师，食品安全管理员。1994年入行，深耕餐饮行业30余年，先后任职于多家星级酒店、特色酒楼及机关企事业单位食堂，历任主厨、厨师长、后厨主管等职务。

从灶台一线起步，他逐步成长为技艺精湛、深谙管理的餐饮资深人才。其厨艺广博，精通淮扬、川湘、粤等主流菜系，擅长精品家常菜、高端宴席菜与商务接待菜品烹制。他刀工娴熟、火候精妙、调味独到，深谙各类中式烹饪技法；善于依托时令食材、结合大众口味推陈出新，改良传统菜肴、研发特色菜品，在团队餐、婚宴、商务大型宴席等高规格接待工作中经验颇丰，广受业界与食客好评。

从业多年，他积淀了星级酒店、特色餐饮、机关食堂全流程运营管理经验，在菜品研发、品质把控、食品安全、成本管控、团队建设及大型宴席统筹等领域形成独有的管理体系。同时他热心传艺育人，以标准化流程系统传授烹饪技艺，规范操作习惯，培养出多名行业技术骨干。凭借扎实的能力与突出的表现，他多次获评优秀员工、先进个人、优秀后厨管理者等荣誉。2026年入选《国家名厨》第八卷，荣膺国家名厨荣誉称号。