旦增向巴|中国烹饪大师

旦增向巴，男，藏族，1991年1月出生，西藏拉萨人，中国烹饪大师，现任帕钦望湖茶府（创始人、行政主厨），三代藏餐御厨传承人，藏餐百年技艺传承人，业内人称“西藏香料王”，《食神百厨大战》参赛宝藏厨师、藏餐代表传承人。

从业经历

2025年-至今 帕钦旺湖茶府（山南望湖茶府）创始人/行政主厨

负责高端藏式融合菜研发，打造15道特色招牌；搭建高原食材直供供应链，制定标准化后厨出品规范，培养专业藏餐厨师团队。

2023-2025年 极地之秘餐厅 创意主厨

自主研发店内80%菜品，融合藏地文化摆盘与现代烹饪，打造雪域特色高端宴席套餐，成为拉萨高端藏菜标杆门店。

2022-2023年 拉萨爱藏餐饮有限公司 创始人/行政总厨

打造藏文化高端融合餐饮品牌，半年实现门店盈利；疫情期间带队为方舱供应营养餐，获政府民生贡献奖。

2018-2020年 北京鸟巢西藏藏菜餐厅 藏菜主厨

定制商务宴请融合藏餐，接待国家级活动，获官方餐饮服务表彰；同年参与上海西班牙分子料理学院高级研修，钻研现代创意烹饪。

2014-2018年 拉萨哈瓦嘎布餐厅 主厨

按时令更新高原特色菜品，优化食材损耗管控，提升门店营收与复购。

2010-2014年 北京玛吉阿米餐厅 凉菜主管

升级高端藏式凉菜档口，制定标准化操作流程，食客好评率98%以上。

2008-2010年 拉萨饭店 后厨墩子

深耕高原食材预处理，夯实传统藏餐烹饪基本功。

烹饪技艺：精通传统藏餐石烹、风干、古法腌制；融合云贵川酸汤、过桥技法，熟练运用分子料理创新菜品；精通各类西藏本土香料调配，被誉为西藏香料王。

运营管理：全流程餐饮品牌打造、新品研发、后厨团队培训、高原食材供应链搭建、门店品质标准化管控。

文化创作：结合吐蕃、唐卡藏地文化设计菜品摆盘、宴席文化套餐，打造有地域特色的文化餐饮。

获奖与媒体报道

2011年 阿妈啦餐饮文化节 最佳创意奖

2018年 拉萨旅游饮食文化节 创意青年金奖

2021年 巴松措旅游饮食文化节 创意青年银奖

2026年《食神百厨大战》宝藏厨师、藏餐传承代表

2026年获得国家名厨编纂委员会颁发的“中国烹饪大师”荣誉称号

媒体专访刊登

拉萨晚报专题登报报道（2020年）

《新西藏人文地理》杂志专栏专访（2022年）

央视春节节目、拉萨电视台、台湾两岸美食媒体多次专访报道

代表作品

刀石盒

酸甜苦辣

藏式高原香料传承百宝箱