2026-11-03 来源：中国餐饮协会 编辑：国家名厨编委会 阅读量：
刁尚鹏，男，汉族，1973年2月出生，四川德昌人，高级工程师、中式烹调师技师，德昌油坛肉制作技艺第二十三代非遗传承人，现任德昌县茂源长（童耳朵）食品有限责任公司负责人。
先后荣获四川省“五一”劳动奖章、四川省天府名厨，获评四川省农村致富带头人、凉山州“菁英计划”科技创业领军人才、“凉山好人”，牵头创建凉山州肉制品加工特优技师工作室，2026年荣膺《国家名厨》第八卷入编人物。
从业三十年来，他深耕凉山特色餐饮与农产品加工一线，以非遗传承、技术研发赋能乡村振兴。先后主持12项农业科技重点项目，争取财政补贴1006.8万元，攻克农产品风干加工关键技术难题，搭建多条现代化加工生产线，补齐本地农产品深加工短板，带动地方特色产业提质发展，企业年销售收入突破3800万元。
他坚持守正创新，深耕技术攻关，累计取得26项国家授权专利，发表7篇学术论著，参与多项地方食品加工标准编制，持续深化校企合作，推动科研成果落地转化。作为德昌油坛肉制作技艺非遗传承人，他着力搭建人才培育平台，创新传习模式，累计培养食品专业技能人才2200余人，带动1800余户农户增收致富，持续推动凉山特色食品产业标准化、品牌化发展，为民族地区非遗文化传承与产业振兴贡献力量。
德昌板鸭
碧波游金鱿
金鱿踏浪
德昌油坛肉
脆皮坨坨肉
