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国家名厨50强技能大师|陈兵 中国烹饪大师

时间 2018-11-25  来源:中国国家名厨网  编辑:国家名厨编委会  阅读量:

中国烹饪大师陈兵 

陈兵,男,汉族,浙江省仙居县人,国家中式烹调高级技师,中国名厨,中国烹饪大师,高级公共营养师,从事烹饪工作20年,熟知川、粤、鲁、徽、浙菜系,精通浙江海鲜烹制和乡士菜肴的制作。 

业绩成果

2006年考取人社部中级技能烹调师资格,2007年考取人社部高级技能烹调师,2017年晋升为中式烹调技师职称, 20177月晋升为国家中式烹调高级技师职称,20167月中国烹饪协会名厨委员会厨艺高级技能研修班239期学员,201612月获得高级公共营养师资格证书,201612月被中国饭店协会授予中国烹饪大师称号,20172月中国人力资源岗位职业技能教育管理心授予高级河豚鱼烹调师,20175月吸纳为中华厨艺联合会刘国栋东方食神菜品研发中心会员,201710月成为国际饭店烹饪协会会员和中国名厨称号,201711月名厨美食文化研究会授予青年名厨称号,20171120日中国名厨委员会授予全国餐饮名厨之星称号,20185月华夏名厨网颁发中华十大全能金厨奖。

201811月参加首届国家名厨技能大师全国评选网络大赛中荣获“国家名厨50强技能大师”。

工作经历

20001月至200212月福聚门大酒店学徒
2003
1月至200412月临海国际大酒店  炉台
2005
1月进入台州市方远国际大酒店   炉台
2007
8月担任方远国际酒店美食中心厨师长
2008
4月担任方远国际大酒店海鲜城厨师长到097月中途又接下仙居锦港海鲜酒楼担任本帮菜厨师长,同时还担了杜桥白沙岛海鲜城和三门县食为民美食城厨师长
2010
1月至201012月担任内蒙古额尔古纳大酒店厨师长
2011
年至2014年方远国际大酒店厨师长
2015
年担任天台县汇泉楼大酒店厨师长
2016
年担任仙居白沙岛小海鲜饭店厨师长的同时也担任着老味道海鲜楼厨师长,
2016
2017至今担任着仙居县凯顺福大盘菜(改名老味道海鲜楼)厨师长
2018
年担任三门琴江山庄厨师长至今

代表作品

中国烹饪大师陈兵

仙乡翻碗肉
主料:仙居本地三层肉
副料:仙居本地萝卜干
制作流程:首先将三层肉加工成长8cm5Cm厚度1Cm待用;萝卜干用热水发好待用;将三层肉炒至金黄下调料烧到30分钟捞出后罗卜干垫底装盘浇汁即可。
口味:鲜乡糯口,咸鲜带点甜


中国烹饪大师陈兵
松鼠鲈鱼
主料:海鲈鱼
副料:松子
制作流程:首先将海鲈鱼改刀好,腌制15分钟,擦干水份拍粉下油锅炸制金黄待用,然后浇汁撒上松子装盘即可,此菜获得三门烹小鲜烹饪比赛金奖金牌菜。
中国烹饪大师陈兵

脆皮水龙鱼
主料:水龙鱼
副料:青红椒圈
制作流程:选择大小均匀水龙鱼改刀成片待用,调制好脆皮粉与水龙鱼调好炸制金黄装盘出锅即可

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代表菜品
  • 脆皮水龙鱼|陈兵大师作品

    脆皮水龙鱼|陈兵大

  • 松鼠鲈鱼|陈兵大师作品

    松鼠鲈鱼|陈兵大师

  • 仙乡翻碗肉|陈兵大师作品

    仙乡翻碗肉|陈兵大

名厨档案

陈兵

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