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颜世科|中国烹饪大师

时间 2021-11-29  来源:中国餐饮协会  编辑:国家名厨编委会  阅读量:

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颜世科,男,汉族,山东沂南县人。烟台商校烹饪专业毕业,国家高级烹调师,中国烹饪大师,潍坊名厨委员会副秘书长。

他功底深厚,技术全面,通过多年的餐饮工作经历已形成了自己在厨政管理模式上的独特风格,并培养出许多的厨房技术骨干,带有一支过硬的厨房厨师团队。擅长餐饮策划与菜品研发,善于适应顾客需要,敢于推陈出新,不断增添新品种,曾亲自接待政府级别大型宴会,深受好评。

精于厨房成本核算和菜品研发量化,控制菜品标准出品,使企业的利润获得更大的保障。在领导能力方面,颜世科总能积极发挥将员工工作士气、工作效率带领起来,并鼓励员工不断学习、不断创新,进行有效的培训,并积累了建立或完善后厨操作流程系统的经验。

工作经历

2001-2003烟台东方海天大酒店  实习

2003-2005青岛世纪海丰大酒店  主厨

2005-2008青岛顺峰大酒店  厨师长

2008-2010青岛凯宾斯基国际大酒店  主厨

2010-2014秦黄岛奥帆大酒店    行政总厨

2014-2018潍坊紫京国际大酒店  厨师长

2018-2020潍坊东昊餐饮 行政总厨

代表作品

颜世科-捞汁三黄鸡.jpg

捞汁三黄鸡

颜世科-椰浆西米露.jpg

椰浆西米露

颜世科-香草焗鲍鱼.jpg

香草焗鲍鱼

颜世科-三味寿司.jpg

三味寿司

 

代表菜品

名厨档案

颜世科

姓名:颜世科

职位:行政总厨

地区:山东

单位:

擅长:餐饮策划与菜品研发

成长历程

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