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朱鸿鈊|江苏省烹饪大师 高级名厨委员

时间 2022-04-18  来源:中国餐饮协会  编辑:国家名厨编委会  阅读量:

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朱鸿鈊,男,汉族,19735月出生,江苏南京人。国家中式烹调高级技师,江苏省烹饪大师,国家特一级厨师,中级营养师,国家名厨编委会高级名厨委员。现任陕西洛南县花溪人家饭店餐饮运营总监。他在工作中勇于实践与创新,凭借踏实的工作业绩和精湛的业务技能,为花溪人家饭店赢得“中华餐饮品牌名店”称号。

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工作经历

1989年—1992年营养学校烹饪、营养专业毕业

1992年—1997年上海江苏饭店(四星级)先后担任主管厨师长

1997年—2003年南京希尔顿酒店(五星级)大厨

2003年—2009年南京状元楼酒店(五星级)中餐厨师长

2009年—2012年华艺精菜运营总监

2012年—2013年南京同庆楼珠江路店厨师长

2013年—2017年南京陈公馆总厨

2017年—2018年南京万国府总厨

代表作品

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炭烧秦岭黑猪排

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柠檬鱼

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银盏百合鳕鱼粒

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东坡黑猪肉

 

 

代表菜品

名厨档案

朱鸿鈊

姓名:朱鸿鈊

职位:运营总监

地区:陕西

单位:

擅长:

成长历程

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