石新雷|中国烹饪大师 冀菜烹饪大师

石新雷，男，汉族，河北保定顺平县人。高中学历，中国烹饪大师，冀菜烹饪大师，高级厨师，中级营养师，国家名厨编委会会员，河北省烹饪协会高级会员，保定烹饪协会会员。

在20年的烹饪实践工作中，他积累了丰富烹调实践经验，擅长制作官府菜、融合菜，博采众长，融会贯通，勇于创新，形成了自己独特的厨艺风格。

荣誉获奖

2017年荣获湖南菜品交流大赛个人金奖

2019年保定菜品交流赛个人金奖

2019年被中国餐饮协会授予“中国烹饪大师”称号

2020年荣获江西南昌厨交流峰会金奖

2022年雄安菜品交流会团体银奖

工作经历

2002年进入北京四季酒店学徒，而后在柳泉居酒店、东来顺饭庄工作；

2005年北京全聚德炒锅任职，而后在保定燕赵大酒店工作；

2009年任职石家庄希尔顿酒店副厨师长；

2011年任职石家庄将军府副厨师长；

2013年任职保定星光国际酒店厨师长；

2016年任职定州中山百姓园温泉度假村厨师长；

2019年担任天津金皇大酒店厨师长；

2021年担任雄安云锦大酒店行政总厨；

2022年担任雄安百年家宴四季楼行政总厨 

代表作品

国宴狮子头

主料：五花肉

辅料：马蹄，香菇，海米

口味：酱香浓郁。

XO酱焗黑松露小排

主料：猪净排

辅料：黑松露，核桃仁，XO酱

口味：叉烧香酥。

鲜肉萝卜烩羊肚菌

主料：羊肚菌，鲜五花肉

辅料：白萝卜

口味：鲜香浓郁。

翡翠酥香银鳕鱼

主料：银鳕鱼，大虾仁

辅料：澄面

口味：酥香。

相思肉排卷

主料：菲力牛排，虾仁

辅料：鸡蛋

瓜蓉薏米烩金钩翅

主料：鱼翅

辅料：贝贝瓜，薏米

口味：浓郁，滋补。