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胡金成|中国烹饪大师 餐饮业国家级评委

时间 2023-10-30  来源:中国餐饮协会  编辑:国家名厨编委会  阅读量:

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胡金成男,汉族,出生于19762月,四川广安人。中国烹饪大师,餐饮业国家一级评委,1997年起从事餐饮业至今,厨龄26年。胡金成大师对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任,保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力,督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本,具有较强的事业心责任感和良好的个人素质。具有协调沟通,实践操作能力,具有吃苦,耐劳,节约,敬业奉献的精神,具有对工作认真,细心,负责的态度。 

2000担任黑龙江大庆市蜀人火锅川菜厨师长

2003年担任吉林省四平市川骄豆花村厨师长

2008年担任四川省广安市荣泰大酒店行政总厨

2011年担任四川省岳池花园酒店餐饮总监

2015年担任广东省珠海市老川坊餐饮公司厨政总监

2016年创办胡伦通板凳面

现任重庆胡能通板凳面董事长

重庆小面协会副会长

代表作品

胡金成-干椒辣子鸡.jpg
干椒辣子鸡
胡金成-酸菜鲈鱼.jpg
酸菜鲈鱼
胡金成-秘制蹄花.jpg
秘制蹄花
胡金成-毛血旺.jpg
毛血旺
 
 
代表菜品

名厨档案

胡金成

姓名:胡金成

职位:董事长

地区:重庆

单位:重庆胡能通板凳面

擅长:

成长历程

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