《国家名厨》人物：冯国忠 黑龙江省烹饪大师

冯国忠，男，汉族，1987年4月生，黑龙江哈尔滨人，中式烹调高级技师，国家名厨，中国烹饪名师，黑龙江省烹饪大师，黑龙省烹饪协会理事。现任黑龙江省哈尔滨市蘇院宴江南 行政总厨。现任黑龙江省哈尔滨市蘇院宴江南行政总厨。

自2001年起便投身于烹饪事业，凭借其深厚的烹饪功底与敏锐的味觉，擅长粤菜、融合菜、龙江菜、江浙菜等多种菜系的烹制技艺，将传统与创新完美融合，为食客带来一道道色香味俱佳的美食佳肴。

2006年他在黑龙江省第四届烹饪大赛中脱颖而出，荣获热菜个人金奖。2008年勇夺第六届全国烹饪技能大赛团体金奖，并在东北三省“家乐杯”烹饪大赛中斩获个人金奖。2009年再次凭借出色的技艺，分别获得第三届全国技能创新大赛金奖以及黑龙江烹饪协会和浙江省烹饪协会联合举办的竹笋烹饪大赛个人金奖。2024年入选《国家名厨》第六卷，并被授予国家名厨荣誉称号。这些荣誉不仅彰显了他在烹饪领域的卓越成就，也体现了对他多年辛勤付出的最好肯定。

除了在烹饪技艺上的卓越表现，冯国忠还积极参与烹饪书籍的编写工作。他参与编写的《家常菜·烘焙·主食·饮品大全》《超简单·米饭面条》《美味家常炒菜》《新编家常菜全集》《周末下厨房》《早餐·晚餐》《看视频学做菜》《好吃易做家常菜》《零起点家常菜》《码上家常菜》《大厨小菜》等书籍，为广大烹饪爱好者提供了宝贵的参考与指导，帮助他们更好地掌握烹饪技巧，享受美食带来的乐趣。冯国忠以其精湛的烹饪技艺、丰富的烹饪经验以及深厚的烹饪理论素养，为黑龙江省餐饮事业做出了积极的贡献，也为整个行业树立了榜样与标杆。

代表作品

鸡头米烧辽参

用料：关东参，鸡头米，章丘大葱，塔菜花

做法：葱烧

特色：咸咸微甜

鸡汁虾子蒸太湖白鱼

用料：虾子，鸡汤，香葱，鸡油，花生油，猪油。

做法：大白鱼一开二，葱姜水和盐味料酒浸泡腌制10分钟，取出蒸制8分钟，取出白鱼放香葱浇热油放入虾子。

特色：白鱼口感鲜嫩

阿拉斯加帝王蟹三部曲

用料：阿拉斯加帝王蟹。

特色：一蟹三吃，避风塘口味，椒麻蒸口味，芙蓉虾汤蒸口感丝滑。

松露灸烤酱方

用料：带皮五花肉。

做法：五花肉用花椒盐水浸泡4个小时，水没过肉，冷水下锅飞水，漂去血沫，倒入罐中，红烧卤水汁两个小时，浸泡1个小时，捞出撒上花生碎、松仁、新鲜黑松露片，香葱炸制，放在前面即可。

特色：入口软糯，肥而不腻，咸鲜，酱香口味。