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薛伟(北京)高级名厨委员

栏目:高级委员 日期:2017-05-02 来源:中国国家名厨网 浏览量:

高级名厨薛伟委员.jpg

国家名厨编委会高级名厨委员 薛伟

薛伟,男,汉族,19836月生,四川中江人,国家中式烹调高级技师,国家名厨,全国餐饮业劳动模范,北京市高级烹饪名师,国家名厨编委会高级名厨委员,现任北京故宫博物院御膳房经理兼总厨。其从业成就和作品先后被编入《国家名厨》(第二卷)、《首届中国名厨技艺博览》。

师承便宜坊第五代传人、京华名厨程明生(名厨苏德海的高徒),擅长京菜、鲁菜、宫廷菜及川菜的创新研发,融会贯通,敢于创新,代表菜品有葱烧海参、宫廷四宝、糟溜鱼片、宫门献鱼、宫廷小萝卜、皇家一品鹿筋、御膳糯米鸭舌等品种。

1999年起从事餐饮行业至今。先后任职于金天坛美食城、金福德烤鸭店、便宜坊烤鸭店玉蜓桥店、聚兴楼、富莱茵酒楼、北平居厨师长、行政总厨;2012年至今担任北京故宫博物院御膳房经理兼总厨师长。

曾在多次全国烹饪大赛中荣获金奖,三次分别在中央电视台、北京电视台中做餐饮节目,广受好评,并多次为国内外领导接待服务,并受到高度好评与接见。

20134月在国家名厨征集评选中被授予2013“国家名厨”称号,并被选入中华人民共和国《国家名厨》(第二卷)。

201410月荣获中国名厨技艺博览征集组织委员会评为“中国名厨金勺奖”,其从业成就和作品被编入《首届中国名厨技艺博览》。

2017年5月被国家名厨编委会聘任为高级名厨委员。

2019年12月获得国家烹饪餐饮业协会授予“全国餐饮业劳动模范”荣誉称号。

 

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