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续子龙|国家名厨 晋菜烹饪大师

时间 2018-03-19  来源:中国国家名厨网  编辑:国家名厨编委会  阅读量:

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续子龙,男,汉族,197910月出生,山西省定襄县人。国家中式烹调高级技师,国家名厨,中国烹饪大师,晋菜烹饪大师,山西省五一劳动奖章获得者,晋中市劳动模范,山西省青年岗位能手,中国饭店业国家级评委,世界中餐业联合会青年名厨俱乐部副秘书长,中国饭店协会名厨委委员,现任晋中君约餐饮服务有限公司总经理。

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续子龙同志从事餐饮工作20余年,他不仅较好地继承了晋菜传统特色,而且不断改进创新,以烹调方法多变且运用得体、调味丰富准确、色泽造型素雅精美的烹饪风格饮誉山西。他创制的代表作品有党参煨羊肉、芥香牛方、笑口常开、沙棘麻花鱼等品种在同行中享有盛誉,深受广大食客的喜爱。

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业绩成果

曾任山西羊大碗集团行政总厨、经理,山西颐景国际酒店厨师长,2012年成立晋中君约餐饮服务有限公司,担任总经理至今,积累了餐饮管理和全面安排厨房技艺的丰富经验。

201511月参加山西11城市美食名品展示交流会,制作的党参煨羊肉荣获山西十佳晋菜传承奖;

20164月获得中国饭店协会颁发的中式烹调专业国家级评委资格,被评为国家职业技能竞赛裁判员;

20165月被中国饭店协会名厨委吸纳为委员;

20168月参加山西省首届饭店业职业技能大赛暨第六届全国饭店业职业技能大赛选拔赛中荣获金奖;获得第六届全国饭店业职业技能竞赛山西赛区金奖;

20169月荣获第六届全国饭店业职业技能竞赛总决赛中式烹调师金奖;被中国饭店协会授予中国烹饪大师称号;

20172月被山西省饭店业职业技能大赛组委会授予晋菜烹饪大师称号;

20174月被山西省人社厅和共青团山西省委授予山西省青年岗位能手荣誉称号,获得山西省财贸轻纺烟草劳动竞赛委员会授予五一劳动奖章,被中共晋中市委、晋中市人民政府授予晋中市劳动模范称号;

20175月被中国饭店协会授予中国青年名厨奖称号;

20176月被聘任为世界中餐业联合会青年名厨俱乐部副秘书长;

20179月荣获中国烹饪工匠称号;

201711月荣获亚洲名厨精英奖;

20183月在第四届国家名厨征集评比中,续子龙同志成绩突出,赢得专家的一致好评,被国家名厨编委会授予“国家名厨”荣誉称号,他的业绩及代表作品被列入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中,并被收录于中国国家名厨网档案库。

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代表菜品
  • 沙棘麻花鱼|续子龙大师作品

    沙棘麻花鱼|续子龙

  • 芥香牛方|续子龙大师作品

    芥香牛方|续子龙大

名厨档案

续子龙

姓名:续子龙

职位:总经理

地区:山西

单位:晋中君约餐饮服务有限公司

擅长:晋菜

成长历程

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