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2016-03-20 来源：中国国家名厨网 编辑：国家名厨编委会 阅读量： 
小黄鱼250克、雪菜50克、卤鸡蛋半只、小青菜50克、生面150克
苹果100克、京葱50克、小黄鱼骨200克、生姜15克、味粉、料酒
将小黄鱼起鱼片腌制挂糊待用；然后把剩余鱼骨熬汤加入苹果、京葱、生姜熬到汤色变白黄色过漏汤水待用；
把腌制好的黄鱼片加入嫩油锅滑熟捞起待用，然后把生面使用开水煮熟捞出碗里待用；
将雪菜使用猪油炒香入味待用；
将熬好的鱼汤煮开调好味道加入鱼片、雪菜和小青菜稍煮一会然后倒出盛有面的碗里再加入卤蛋点缀即可
汤鲜美味、鱼肉嫩滑；
