非物质文化名菜——澄城水盆羊肉

 

菜品文化

澄城水盆羊肉是渭北地区喜受大家欢迎的一道特色美食，源于商周，兴于唐宋，于2016年入选陕西省第五批非物质文化遗产名录，水盆羊肉又名羊肉泡，选用当地“同羊”，选料考究，山谷间茶食空间主理人王茜秉承祖传秘方，不忘初心，坚守传承人老父亲王学忠先生文化核心精神，匠心打造，不断钻研，以古法烹制，精选十六味调料，八道工序加工，配山泉之水，紫砂文火慢炖而成，汤色金黄，晶莹剔透，汤清肉香，长期食用药食同源，强身健体，营养丰富，驱寒补虚，调理气血，是养胃生阳的一道名小吃！