澄城水盆羊肉是渭北地区喜受大家欢迎的一道特色美食,源于商周,兴于唐宋,于2016年入选陕西省第五批非物质文化遗产名录,水盆羊肉又名羊肉泡,选用当地“同羊”,选料考究,山谷间茶食空间主理人王茜秉承祖传秘方,不忘初心,坚守传承人老父亲王学忠先生文化核心精神,匠心打造,不断钻研,以古法烹制,精选十六味调料,八道工序加工,配山泉之水,紫砂文火慢炖而成,汤色金黄,晶莹剔透,汤清肉香,长期食用药食同源,强身健体,营养丰富,驱寒补虚,调理气血,是养胃生阳的一道名小吃!
菜点名:非物质文化名菜——澄城水盆羊肉
研发人:王茜
出品单位:陕西山谷间文化传播有限公司
获奖评定: 中国非物质文化名菜
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