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2023中国文旅名城烹饪大赛暨21届弘博美食盛典在上海举办

时间 2023-12-16  来源:中国餐饮协会  编辑:国家名厨编委会  阅读量:

摘要:由中国烹饪协会主办、上海弘博餐饮联盟承办的中国文旅名城烹饪大赛暨21届弘博美食盛典,在上海榕港万怡大酒店隆重举行,特别邀请到中国烹饪协会特邀副会长、中国元老级烹饪大师卢永良先生担任评委会主席,中国烹饪教育专家、浙菜一代宗师李林生先生和中国徽菜文化代表人、国家元老级烹饪大师鲍兴先生分别担任总裁判长和副总裁判长,同时还邀请香港食神戴龙、中国烹饪女状元、京帮菜一代宗师胡丽妹女士、中国元老级烹饪大师、评委更是由当下全国最为知名的中青代餐饮烹饪大师等组成,实力雄厚,规模宏大,规格高端。...

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  20231212日,由中国烹饪协会主办、上海弘博餐饮联盟承办的中国文旅名城烹饪大赛暨21届弘博美食盛典,在上海榕港万怡大酒店隆重举行。

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本次盛会,旨在弘扬祖国餐饮文化,传承中国烹饪技艺,挖掘华夏美食经典,打造杰出厨艺新人,推广地方特色菜品,共享创新创造新成果。来自全国各地近三百名参赛选手,全是奋斗在一线的餐饮大厨,个个身怀绝技,将自己最拿手的经典菜肴,展现在三千多名观众面前,并参与了大赛的评选,分别获得了金、银、铜等各类奖项。四十多家团体参赛单位,更是八仙过海,各显神通,一桌桌筵席菜品光彩夺目,五彩缤纷,有传统、有创新,有文化、有寓意,可谓色香味型俱佳,获得了全体评委和观众们的一致好评。

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本次大赛,特别邀请到中国烹饪协会特邀副会长、中国元老级烹饪大师卢永良先生担任评委会主席,中国烹饪教育专家、浙菜一代宗师李林生先生和中国徽菜文化代表人、国家元老级烹饪大师鲍兴先生分别担任总裁判长和副总裁判长,同时还邀请香港食神戴龙、中国烹饪女状元、京帮菜一代宗师胡丽妹女士、中国元老级烹饪大师、评委更是由当下全国最为知名的中青代餐饮烹饪大师等组成,实力雄厚,规模宏大,规格高端。

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此次盛会开创了新模式、新思维、新方向。荟聚了中国餐饮界老中青三代名厨大师,共商共建共享新视点,使盛会成为餐饮人来之必有所收获的一次盛会。盛会期间,共签订了七家股份公司常年战略合作协议,达成了近百项合作意向,为餐饮业的发展和共建,架设了桥梁,搭建了平台。

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本次盛会,还重点突出了文化的魅力。本次活动的主题和大赛的主旨,以及整个活动的形式均与文化有着密切的关联。每一桌筵席的主题和每一道菜品,均突出了文化元素和概念,让人在欣赏和品尝美味佳肴的同时,领略了中华五千年饮食文化的特征和中国烹饪文化的精髓。

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   在大会论坛的关键,中国烹饪大师、中国文旅名城烹饪大赛组委会主席、弘博餐饮联盟主席王伟先生及卢永良大师、鲍兴大师、中国餐饮最美教师王力群先生张正东大师,许百顺、陈少波,牛洪水、李建平、龙开云、徐勇、陈耀、徐讯、等著名企业家网红等,均对中国烹饪的发展、餐饮业的未来走向,特别是对中国餐饮文化的导入,都做了客观的分析和精辟的见解。 

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本次盛会,王伟大师还举行了收徒仪式。经过严格的筛选,来自全国各地的三十名德艺俱佳的年轻厨师,加入到王伟大师门下。王伟大师长期致力于弘扬中国烹饪文化,推动餐饮文化事业的发展,广泛开展技术传播,力求做到承上启下的作用,为培养新人做出了杰出的贡献。王氏三代传人,致力于淮扬梅府菜制作,从创造到制造,从制造到传承,一代代保持着优良作风。王伟大师属于第三代传人,始终遵循师父的遗训,用心做人,用心育人,这次再次开门收徒,旨在将梅府菜发扬光大,千古流传!本次收徒,特别邀请了中国著名饮食文化学者胡好梦先生主持了这次仪式,从而体现了本次收徒的重要性!

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本次盛会的召开,是疫情之后,中国餐饮业最具规模、最具特色、最具文化的一次大型盛会。中央电视台匠心栏目、中视文旅美食研究院,中国烹饪杂志、东方美食杂志、等多家网站、了拜访和报道。

 本次盛会,还总结了过去一年中国餐饮业的所存在的问题和导向,为2024年餐饮业的发展和菜肴创新输入了新的元素。

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