【缅怀名厨】孙大力 中国红楼菜创始人（1949-2026）

孙大力（1949年9月23日－2026年9月16日），男，北京人，毕业于北京服务学校烹饪专业，国家高级烹调技师，中国烹饪大师，北京特级烹饪大师，餐饮业国家级评委，国家职业技能竞赛裁判员，曾任中国烹饪协会名厨委资深委员、北京市旅游行业协会厨师支会会长、北京市烹饪协会理事、北京营养美食研究会理事、北京京华名厨联谊会会员、中华厨皇会秘书长、中央电视台梅地亚中心餐饮顾问等。2026年9月16日因病在北京逝世，享年76岁。

曾在北京市力力餐厅学习川菜、颐和园听鹂馆学习宫廷菜，历任中山公园来今雨轩饭庄副经理、总经理，北京市四川饭店总经理助理、行政总厨等职。1983年在全国率先研制“红楼宴”并获得饮食科技进步奖，1993年主编出版《中国来今雨轩红楼宴》。孙大力曾多次受邀到中南海讲学、考评，并经常为中外领导人及名人举办宴会烹饪。如美籍华人物理学家诺贝尔奖获得者李政道先生，20年来，每年回国的宴请活动，都是由孙大力亲自主持料理。并策划第十四届世界法律大会2500人冷餐会，参与全军烹饪教材及全国营养师教材审定工作。其研发的红楼宴每道菜品均能在《红楼梦》原著中找到典故出处，涵盖原方烹制、菜名创新及情节衍生的三类菜式。主持研发的红楼宴菜品历经36年8次调整，形成186道可还原菜式，拒绝申请专利以推动烹饪文化多元化发展。

1984年、1988年，两度被评为北京市劳动模范；1986年被评为北京市优秀厨师；1987年、1988年，两度被评为北京市旅游紫禁杯先进个人；1989年被北京总工会评为万名爱国立功标兵；1997年应美中友协邀请访美，并被授予美国纽约洲奥尔巴尼市荣誉市民；2000年访问捷克期间，被捷克名厨协会授予“最值得佩戴勋章的人”证章一枚和小布拉格市印章一枚；2006年获北京烹饪协会颁发特殊贡献奖；2007年获得中国烹饪协会颁发的金厨奖；2009年获中国烹饪协会颁发的中国餐饮突出贡献奖等。其个人业绩被列入《世界名人录》，传徒有：王桐、付力学、马剑、金力等。