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【缅怀名厨】王久章|中国烹饪泰斗 著名御膳大师(1942—2021)

时间 2021-02-05  来源:中国餐饮协会  编辑:中国餐饮协会  阅读量:

摘要:王久章,生于1942年。中共党员,国家高级技师,著名烹饪科学老专家,元老级烹饪大师,中国御膳大师,中国宫廷菜大师,餐饮业国家级评委,中国烹饪协会烹饪大师名人堂尊师,辽宁省餐饮烹饪行业协会顾问。因病于2021年1月19日去世,享年79岁。...

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王久章,男,汉族,生于1942年。中共党员,国家高级技师,著名烹饪科学老专家,元老级烹饪大师,中国御膳大师,中国宫廷菜大师,餐饮业国家级评委,中国烹饪协会烹饪大师名人堂尊师,辽宁省餐饮烹饪行业协会顾问。因病于2021119日去世,享年79岁。

曾任职辽宁饮食集团副总经理、辽宁服务学校副校长、辽宁荟萃楼饭店总经理、沈阳会宾楼总经理、辽宁省厨师培训班主任,著有《烹饪技术》、《美味菜肴300例》等著作,并担任过中国烹饪协会副会长、东北大学客座教授、省职业技能高级技师考评员、省直系统劳动模范、辽宁省政协第五——八届委员,多次出国进行技术交流。

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1961年开始从厨,拜一代宗师王甫亭、唐克明、徐子明为师,深得三位大师的真传,承续了精湛的烹饪技术。

1991年被受邀于天安门观礼(辽宁省烹饪界仅此一位获此殊荣)

1984年辽宁省首届烹饪大赛评审委员会主任

1985年本溪烹饪大赛裁判组组长

1987年东北工学院特聘客座教授、技术顾问

1985年辽菜研究会任理事(创办发起人之一)

1985年至1999年间任辽宁省政协第四届、五届、六届和八届政协委员

1987年其研制的八珍宴入选辽宁省十大名宴之一

1993年辽宁省政府任命的十大烹饪大师之一

王久章大师从厨五十余年,烹饪技艺精湛,人品端正,德艺双馨,党性极强,大部分时间从事烹饪教学工作,献身于祖国的烹饪事业,培养热心于烹饪的学生与徒弟数千名,许多弟子成为中国烹饪名师和烹饪大师,是当之无愧的一代烹饪宗师,他为传承中华饮食文化与宝贵的烹饪技艺做出了突出贡献。

 

 

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