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【缅怀名厨】郑秀生|国宴名厨 全国劳动模范(1955-2022)

时间 2022-01-31  来源:中国餐饮协会  编辑:国家名厨编委会  阅读量:

摘要:郑秀生(1955年1月—2022年1月30日)男,汉族,北京人,大专文化,2003年6月加入中国共产党,国家高级烹饪技师,全国劳动模范,中国烹饪大师,北京市特级烹饪大师,北京市劳动模范,北京饭店行政总厨,短视频账户“老饭骨”创始人。因病于2022年1月30日在京逝世,享年67岁。...

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郑秀生(1955年1月—2022年1月30日)男,汉族,北京人,大专文化,2003年6月加入中国共产党,国家高级烹饪技师,全国劳动模范,中国烹饪大师,北京市特级烹饪大师,北京市劳动模范,曾任北京市劳动局工人技师考评委员会高级考评员,名厨专业委员会委员,国家名厨专家工作委员会专家委员,中国饭店协会名厨委常务副主席,全球华人餐饮名人委员会委员,北京教育学院副教授,北京联合大学旅游学院培训中心技术导师,北京教委职业教育专家顾问,北京市旅游局岗位职务指导委员会行业客座教师,山东省《东方美食》杂志社学术委员,北京市劲松职业高中专家委员会委员,北京饭店行政总厨,短视频账户“老饭骨”创始人。因病于2022年1月30日在京逝世,享年67岁。
 
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在烹饪技艺方面精通京菜、淮扬菜、川菜、谭家菜等,代表菜品有大煮干丝、蟹黄狮子头、御膳全家福、海马养生翅、虫草鱼翅等品种。
 
1971年7月进入北京市北京饭店工作,师承淮扬菜名厨李魁南,后又拜淮扬菜大师陈代增、川菜大师黄子云、谭家菜大师陈玉亮为师,深得各位名师真传。
 
1982年赴日本参加新大谷饭店举办的中国北京饭店名菜节活动。
 
1986年北京饭店编写餐饮系列丛书时任淮扬菜篇主编,是丛书编写者中最年轻的。
 
1987—1990年连续四次去新加坡参加中华美食世纪之宴献艺。
 
1990年获北京市旅游局个人三等功。
 
1994年获北京市旅游局首都旅游紫禁杯先进个人。
 
1999年参加瑞士第六届美食节名厨献艺活动。在迎接建国五十周年之际,亲自主理开国第一宴工作,多次完成重大国内政治性服务任务和人大接待服务工作。
 
2001年毕业于北京教育学院烹饪系大专班。
 
2002年被中国烹饪协会评为中国烹饪大师称号,被北京烹饪协会评为北京市特级烹饪大师称号。
 
2003年获北京市旅游局、烹饪协会、旅游行业协会、饮食行业协会抗击非典先进个人。
 
2003年获北京市双优双创劳动竞赛先进个人并被北京市总工会授予经济技术创新标兵称号。
 
2004年获北京市“五一”劳动奖章。2005年被评为“北京市劳动模范”。
 
2006年他带领厨师出色地完成了中非合作论坛首脑峰会和中非合作论坛部长级会议的接待服务任务,受到中外宾客的赞扬,并受到了胡锦涛主席的亲切接见。
 
2007年获“全国五一劳动奖章”,同年获得中国烹饪大师金爵奖。
 
2010年获“全国劳动模范”称号。
 
2011年11月被国家名厨编委会选入由国家商业部中国商业出版社出版的《国家名厨》大典第一卷。
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  郑秀生大师思路开阔,博采众长,勇于创新,在继承和发扬传统菜点制作的基础上,根据市场和宾客的需求,近年来潜心努力,创出新菜达品六十多种,深受宾客好评。并且为社会培养了大批高技能烹饪人才,为中国烹饪事业的发展作出了自己不懈的努力。
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