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「缅怀名厨」甘国清|“十大元帅的火头军”著名川菜大师

时间 2023-11-13  来源:中国餐饮协会  编辑:国家名厨编委会  阅读量:

摘要:甘国清,1925年8月出生,四川成都人。国家特一级烹调师,著名川菜大师。 14岁进入厨师行业,解放前为国民党高级将领做饭,新中国成立后在中央军委工作,长期负责中南海国家领导人及元帅们的饮食,更深得开国元帅叶剑英的钟爱,1970年担任叶剑英元帅家厨,被誉为“总统厨师”、“军中名厨”、“十大元帅的火头军”、“餐饮活化石”。...

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甘国清,19258月出生,四川成都人。国家特一级烹调师,著名川菜大师。

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14岁进入厨师行业,解放前为国民党高级将领做饭,新中国成立后在中央军委工作,长期负责中南海国家领导人及元帅们的饮食,更深得开国元帅叶剑英的钟爱,1970年担任叶剑英元帅家厨,被誉为“总统厨师”、“军中名厨”、“十大元帅的火头军”、“餐饮活化石”。

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甘国清大师一生最大的理想:为广大人民群众做饭。最初甘国清大师给国民党做饭,解放后为国家领导人做饭,直到退休后甘国清大师才实现自己的理想,在他大弟子王刚创办的北京眉州酒店管理有限公司担任厨政总顾问,为广大人民群众奉献自己的余热。

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半个多世纪的灶上生涯,甘国清总结出一个道理——厨德是精神,厨艺是根本。甘国清大师用自己的一言一行把这个道理传达给身边的每一个人。

甘国清大师虽已逝,但他的传奇仍在传承,传徒有王刚(眉州东坡餐饮集团董事长)、梁彬祖

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