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舒宝林|中国烹饪大师 中式点心技师

时间 2021-05-18  来源:中国餐饮协会  编辑:国家名厨编委会  阅读量:

摘要:舒宝林,男,汉族,1963年3月出生,籍贯安徽,大专学历。国家二级中式面点技师,高级西式面点师,中国烹饪大师,擅长中式面点的广帮、苏帮点心以及西式面点的制作技艺...

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舒宝林,男,汉族,19633月出生,籍贯安徽,大专学历。国家二级中式面点技师,高级西式面点师,中国烹饪大师,擅长中式面点的广帮、苏帮点心以及西式面点的制作技艺。

工作经历

1982年任福登食品有限公司员工、生产部经理;

1999年任职于上海德润餐饮管理有限公司中央厨房经理兼市场部经理;

2018年任职于荷特宝(松江)团餐服务有限公司点心房行政总厨;

20199月任职于馨月汇国际月子会所

发展成就

舒宝林大师勤于研究、善于探索、勇于创新、善于取各帮式点心之长,不断推陈出新,在工作中积累了丰富的理论与实践经验。早在2000年在业内就提出了“以求变促创新,以创新促发展”、“粗粮细做、粗粮和细粮合理搭配”等点心制作中的新理念。在2019年第20届全国烘焙技能竞赛上海赛区获得银奖。他始终严于律己、技能上精益求精,不断拓宽面点发展新思路,摒弃墨守成规,无论在品种结构上、在技能上均有历史性的突破。在2019年《中国食品》杂志上著有《注重中式面点制作中的创造性思维和创新能力的培养》一文,激励了同行,也为之自己忠爱的烹饪事业倾注了毕生。

2021年获得中国餐饮协会授予“中国烹饪大师”称号。

人生格言

所有的成功都源于自己的坚持不懈的努力,刻苦专研,不惜磨炼的结果。执著的追求是一生永恒的主题。

代表作品

舒宝林-港式核桃酥.jpg

港式核桃酥

舒宝林-千层榴莲酥.jpg

千层榴莲酥

舒宝林-海鲜木桶酥.jpg

海鲜木桶酥

舒宝林-粤式汇锦.jpg

粤式汇锦

舒宝林-港点之秀.jpg

港点之秀

 

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