《国家名厨》人物：黄国英 资深级中国烹饪大师 中国烹饪协会名人堂导师 广西桂菜烹饪工匠

黄国英，男，汉族，1963年生于广西南宁，通晓马来语、越南语。中式烹饪高级技师，注册资深级中国烹饪大师，中国烹饪大师名人堂导师，广西桂菜导师，广西烹饪大师，广西桂菜大师，广西十大名厨，广西桂菜烹饪工匠，中国烹饪协会注册国家A级裁判员，国家人社部注册世界技能大赛烹饪项目专家评委，国家职业技能鉴定高级考评员，国家职业技能竞赛注册裁判员，现任广西华南烹饪技工学校教务顾问、高级讲师。

1979年作为食堂帮厨进入南宁华侨服装厂开启烹饪生涯，师从注册元老级中国烹饪大师王堂豪先生。精通燕鲍翅参烹制，擅长粤菜、桂菜、保健药膳、东南亚风味菜肴，精通国宴级分餐方案策划。1987年受聘香港希尔顿酒店担任厨师；1988年任职广西壮族自治区机关事务管理局龙华饭店中餐总厨；1990年至1993年远赴新加坡、越南出任中餐总厨；1994年至1998年先后任职广州华侨饭店、深圳新桃园酒店主厨。1999至2011年受邀赴泰国、马来西亚、德国、比利时、法国、丹麦、荷兰、奥地利、瑞士等多国交流、工作与考察学习。他历任广西电视台综艺频道特约嘉宾评委、广西教育厅中高职院校烹饪大赛主裁判、全国职业院校技能大赛烹饪项目裁判员。

2004年至2014年担任南宁市新东方烹饪职业技能培训学校教务顾问。2015年至今任职广西华南烹饪技工学校教务顾问、高级讲师，2018年受聘为学校终身实战专家。同年，他带领广西代表队出征第45届世界技能大赛烹饪项目并取得优异成绩，填补广西组队参与世界级烹饪赛事的空白。2022年获南宁市政府聘任为南宁市第七批首席技师。

为传承弘扬桂菜文化，推动菜系创新发展，在行业协会与前辈同仁支持下，黄国英于2015年创立烹饪师徒传承体系“英华门”，专注中华传统烹饪技艺研习、桂菜传承与创新发展。英华门现有成员70余人，汇聚高、中级烹饪技师、公共营养师、餐饮服务师、烹饪专业教师等行业骨干，门下弟子与学子遍布全国各地餐饮企业、事业单位及部队系统，持续为餐饮行业培育大批烹饪人才。

2005年斩获中国商业联合会“全国商业服务业技术能手”、第十五届中国厨师节“全国优秀厨师”称号；2006年获评中国烹饪协会“中国烹饪大师”；2007年荣获中国烹饪协会中华金厨奖、白金奖；2022年于第二届烹饪大师艺术节获评“亚洲十大名厨”，同年受聘南宁市首席技师；2026年荣膺《国家名厨》第八卷入编人物。

代表作品

五彩花枝片

吉列炸鱼排

广西纸包鸡

冷拌野生脆耳

冰糖炖燕窝