《国家名厨》国际篇人物：吴亚声 资深国际中餐大师 南洋粤菜领路人

吴亚声（Goh Ah Seng），男，1951年12月生，马来西亚华人，资深国际中餐大师，现任马来西亚砂拉越古晋姑苏厨业好友会会长，法国御厨美食会会员，法国国际厨皇美食会会员，马来西亚姑苏厨业茶酒楼联合总会永久名誉会长，砂拉越古晋马中贸易进口商会名誉会长，世界中餐名厨交流协会专家委员会主席，世界中国烹饪联合会会员，中国烹饪协会名厨委员会委员，新加坡姑苏（慎敬堂）餐饮协会厨艺顾问。

1971 年从业，至今拥有 55 年的厨艺经验，精研粤菜。1993年于古晋创立美佳有限公司并任执行主席；1996年创办厨艺饮食管理（东马）有限公司，任执行董事兼烹饪班首席教授；2006年成立海天楼有限公司，任执行董事。

先后获颁马来西亚国家人力资源部PPT国家厨师认证、饮食专业文凭。1988年代表马来西亚古晋假日酒店赴美国三藩市推广砂拉越美食文化；2000年参与创作1361公斤世界最大月饼，创下世界纪录；2007年制作600公斤全砂拉越最大义卖三色月饼，热心公益。

2011年荣获砂拉越州元首90岁华诞册封ABS“砂拉越之星有功奖章”勋衔；2020年荣获砂拉越州元首敦不显斯里阿都泰益玛目84岁华诞受封PBK“砂拉越之星丞官奖章”勋衔；2023年荣膺第十届砂拉越之子杰出成就奖章；2019年主办第二届亚太区中餐饮食文化研讨会，引进甄文达大师慈善烹饪示范，获授亚太厨皇美食会爱斯克菲国际终身友谊大使。

吴亚声大师热心行业公益，常年活跃于海内外餐饮协会与文化交流一线，多次组织并主导亚太区饮食文化研讨、中餐技艺交流等重大活动。自2000年起，连续担任第三、四、五、六、七届中国烹饪世界大赛评委，2018年担任顺德第二届阿诺杯创意料理大赛评委，2024年任上海第三届“寻味”中国传承与创新中餐厨艺挑战赛评委，2023年出任世界粤菜厨皇大赛组委会主席等。2026年入选《国家名厨》第八卷，被授予国家名厨荣誉称号。他数十年致力推动马来西亚砂拉越美食走向世界，促进中马餐饮文化互鉴交融，为国际中餐事业发展作出卓越贡献。

代表作品

砂拉越腌迷丁

南乳排骨

海鲜菠菜面

铁公鸡

古晋叻沙

犀鸟酸茄砂锅鱼