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南非干鲍捞饭—黎建明作品

时间 2017-06-10  来源:中国国家名厨网  编辑:国家名厨编委会  阅读量:

 中国烹饪大师黎建明-南非干鲍捞饭.jpg

原材料

 用料:南非干鲍(10头)

 

制作方法

 做法:把南非干鲍发至完全松软,放入炸好的老鸡、老鸭、老鸽、火腿、瑶柱、猪手、排骨等原料,再放入鲍鱼加入鸡饭老抽、旧庄蚝油、鸡粉、冰糖,小火炖制36个小时,至鲍鱼松软入味,装盘时放上泰国香米饭、西兰花、黄桃点缀,浇上鲍汁即可。

 

成品特点

 特点:鲍鱼弹牙,淋漓炙口,回味悠长。

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