金汁玉环扣明虾—王万里作品

 水晶虾仁 （八只） 250克，秋葵 100克，冬瓜 400克，金瓜汁 250克，老火靓汤 500克，小枸杞 5克。

 老火靓汤熬制12小时，备料待用；再将改好型的冬瓜加入靓汤，入底味用小火煨制5分钟即可拿出，盛入位餐器皿；秋葵入沸水焯熟，水晶大虾仁用蛋清入味微微腌制约1分钟即可热锅滑油，放置冬瓜上秋葵点缀，用金瓜汁配靓汤调味，勾明芡浇汁有型位餐菜品即可上桌。

 柔软糯滑，极为浓郁之美，金汁鲜亮，营养丰富，位餐造型美观。此道作品是陕西官府创新菜品。