蜜椒鹅肝和牛粒—赵彦强作品

 主料：法国鹅肝，澳洲和牛。
配料：南瓜盅一个。
炒料：干葱茸，蒜蓉。
调料：盐，糖，黑胡椒，蜂蜜，美极酱油，蚝油，生粉，油。

 将鹅肝、和牛切粒备用；将调料调成蜜椒汁备用；将和牛过油，鹅肝粘生粉炸成金黄色备用；炒锅做油放入干葱茸、蒜蓉煸香，再放入调好的蜜椒汁炒香，最后放入鹅肝和和牛粒急火快炒，勾芡出锅即可。

 鹅肝香滑，和牛软嫩，入口即化。

西式的食材与中餐的调料相结合，用中餐的烹饪技艺操作，很好的做到了中西结合，食用后回味无穷。